燻製の作り方とスモーカー
燻製の作り方の概要で書いたが、燻製の作り方のクライマックスは、スモーカー内部に、ベーコン、イカ、卵、鶏肉、ささみ、鮭、ニジマス、牡蠣などの材料を吊るして、いぶすことだろう。
そう、燻製の作り方でどうしても必要な道具のひとつに、スモーカーがある。スモークチップから出る煙を閉じ込めて、ベーコン、イカ、卵、鶏肉、ささみ、鮭、ニジマス、牡蠣などの材料をいぶす為の道具だ。
燻製の作り方がメインの話題なので、スモーカーの作り方には、さほど深入りしないが、本格的なものは石や煉瓦で造られる。燻製の作り方よりDIYの話題になりそうだが、レンガでのスモーカー作りは、それはそれで、燻製の作り方同様、奥が深い。
簡単なものであれば、ドラム缶、一斗缶、ダンボールなどで作ることもできる。
勿論、各種のスモーカーがアウトドア用品店や、ネットでの通販で、販売されている。
最初からスモーカーを自作するつもりでも、そういった商品のカタログや構造は、参考になるだろう。一度見ておくことは、燻製の作り方を上達させるためにも、お勧めしたい。
そう、燻製の作り方でどうしても必要な道具のひとつに、スモーカーがある。スモークチップから出る煙を閉じ込めて、ベーコン、イカ、卵、鶏肉、ささみ、鮭、ニジマス、牡蠣などの材料をいぶす為の道具だ。
燻製の作り方がメインの話題なので、スモーカーの作り方には、さほど深入りしないが、本格的なものは石や煉瓦で造られる。燻製の作り方よりDIYの話題になりそうだが、レンガでのスモーカー作りは、それはそれで、燻製の作り方同様、奥が深い。
簡単なものであれば、ドラム缶、一斗缶、ダンボールなどで作ることもできる。
勿論、各種のスモーカーがアウトドア用品店や、ネットでの通販で、販売されている。
最初からスモーカーを自作するつもりでも、そういった商品のカタログや構造は、参考になるだろう。一度見ておくことは、燻製の作り方を上達させるためにも、お勧めしたい。
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